茶湯會 vs 一芳 一表看懂(2026 業界估算)
| 項目 | 茶湯會(春水堂子) | 一芳水果茶 |
|---|---|---|
| 成立 | 2005 年(20+ 年) | 2015 年(10+ 年) |
| 台灣店數 | 400+ 店 | 100+ 店 |
| 海外店數 | 600+ 店(30+ 國) | 1500+ 店(中國主場) |
| 加盟模式 | 直營 + 授權(區域代理) | 全加盟(輕資產) |
| 加盟金 | NT$300-500 萬 | NT$150-250 萬 |
| 單店月營收 | NT$60-120 萬(業界估算) | NT$40-80 萬(業界估算) |
| 品牌調性 | 茶專業 + 台灣文化輸出 | 水果茶 + 大陸為主戰場 |
茶湯會走「精緻直營 + 區域代理」的 3 個決策
- 母公司春水堂背書——珍奶發明者身份、品牌溢價空間大、單價比夜市系高 30-50%
- 海外走區域代理(不做純加盟)——找當地餐飲集團合作、拿權利金 + 材料供應、避免品質失控
- 菜單全球一致 + 在地限定 20%——核心珍奶全球一樣、留 20% SKU 因應在地口味(如日本抹茶、東南亞椰奶)
一芳走「加盟輕資產 + 中國主場」的 3 個決策
- 2016 加盟啟動、3 年開 1000 店——用「小資本 NT$150 萬」門檻招募、快速搶占市場空白
- 主打大陸市場——2019 前中國占 70% 展店、之後兩岸議題影響、業界估算 縮減 30%
- 水果茶為主打差異化——不跟珍奶正面對打、開闢「新鮮水果 + 台灣特色」子品類
【全球化決策 5 問】老闆選加盟 vs 直營
- 你有沒有母品牌背書?——有(如春水堂)可走高單價直營、無 → 加盟先搶市場
- 你的核心 SOP 能不能被別人複製 80% 品質?——能 → 加盟安全、不能 → 直營避免掉品質
- 你資本有多少?——> NT$3 億 → 直營建通路、< NT$1 億 → 加盟輕資產
- 你主戰場在哪?——東南亞/歐美(法規嚴)→ 直營或區域代理、中國(市場大)→ 全加盟
- 你 3 年後想 IPO 嗎?——想 → 直營占比 > 50% 才好上市、不想 → 加盟為主
【決策樹】30 秒選展店模型
Q1:資本規模? ├─ > NT$3 億 → 走直營為主(茶湯會模型) └─ < NT$1 億 → 走加盟為主(一芳模型) Q2:目標市場法規? ├─ 東南亞/歐美(嚴)→ 直營或區域代理 └─ 中國/中東(寬)→ 全加盟 Q3:核心 SOP 可複製? ├─ 是 → 加盟輕資產快速展店 └─ 否 → 直營保品質、雖然慢
【常見 3 錯誤】台灣手搖飲全球化常犯
- 錯誤 1:加盟門檻設太低、搶市場但品質失控——2 年爆量開 500 店、第 3 年關 300 店、品牌信任崩
- 錯誤 2:菜單全球一模一樣——沒在地化的手搖飲、被本地品牌取代(如中國瑞幸、東南亞 CHAGEE)
- 錯誤 3:靠一個大市場、雞蛋放同一籃——一芳中國佔 70%、政治風險爆發時全業績受衝擊
【檢核】5 問打勾表
- ☐ 已測試核心 SOP 讓 3 個加盟主複製、品質 > 80%
- ☐ 已建立中央工廠/物流供應鏈
- ☐ 已分散主戰場(單一國家占比 < 50%)
- ☐ 已規劃菜單「全球核心 80% + 在地 20%」
- ☐ 已規劃 5 年後展店速度目標(店數、國家、營收)
結論:全球化不是「開多少店」、是「多少店還在賺錢」
茶湯會 20 年海外 600 店、平均活著;一芳 10 年海外 1500 店、業界估算 30% 關店。快速展店看起來威、但關店成本 + 品牌信任崩、代價高。老闆算全球化時、先問「5 年後這些店有多少還活著」、而不是「開了多少家」。